烧麦的做法鹅

烧麦是一种传统的中式点心，以皮薄馅嫩、口感鲜美著称。以下是一种典型的烧麦做法，使用五花肉、干香菇、莲藕、胡萝卜、干贝等食材，搭配特制的面团制作而成：

食材准备：

馅料：

五花肉150克

干香菇20朵左右

莲藕半个

胡萝卜1个

干贝4颗

小葱几根

料酒2汤匙

生抽2汤匙

蚝油3汤匙

老抽2.5汤匙左右

糯米500克

盐1~2g

白砂糖8~10g

泡发香菇水

泡发干贝水面团/皮子：澄面/小麦淀粉30g，开水30g左右，中筋面粉300g，温水165g左右（70℃），盐一小撮

操作步骤：

糯米提前浸泡7-8个小时，香菇和干贝也提前泡发一下（泡香菇和干贝的水不要扔，还有用哦）。

糯米盖好湿润的笼布，冷水上锅，蒸大概20分钟左右，中途记得掀开往笼布上再洒一些水，这样蒸出来的糯米才能不干不硬，水润光泽，口感弹嫩。