红烧肉虎皮青椒做法

红烧肉虎皮青椒的做法如下：

食材准备

五花肉：450克

青椒：4个

料酒：20克

香醋：1勺

桂皮：1小段

冰糖：25克

八角：2个

盐：少许

葱：适量

姜：适量

制作步骤

五花肉处理：

五花肉洗净，凉水放入锅中，锅中倒入适量料酒，姜片，八角一个，煮至六七成熟，捞出沥干，切成小块。

炒糖色：

锅中倒入少许油，能润锅就可以，放入五花肉煸炒，炒至五花肉油渗出，颜色变黄，倒出控油。

锅中留少许底油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色呈琥珀色，倒入五花肉翻炒至上色，倒入料酒炒香，放入八角、桂皮、姜片、葱段继续煸炒均匀，倒入热水刚没过五花肉，大火烧开，转中小火炖煮，大概50分钟左右。

青椒处理：

青椒洗净去蒂去籽，切成段，能吃辣的可以不去籽。