潮汕梅酱水果做法

潮汕梅酱水果的做法如下：

杨梅酱的做法

用料：

杨梅 11斤

盐（腌制的） 200g

糖 4斤

浸泡清水的盐 600g

步骤：

清洗与浸泡

把杨梅用清水冲洗干净，然后放入清水浸泡30分钟左右。

倒入600g的盐，浸泡30分钟左右，期间可以用手轻轻搅动，让杨梅充分接触盐水。

挑选与清洗

挑出不好的杨梅，再用清水清洗几次，沥干水分。

晒干

把晒好的杨梅放在阳光下暴晒到表面干爽。

腌制

把晒好的杨梅，加入200g的盐一层杨梅一层盐腌制一个晚上。

熬制

第二天把腌制出来的盐水倒掉，准备一个锅倒入杨梅，加入4斤糖，杨梅中不用加一滴水，盖上锅盖，中小火熬制，中途记得翻动几次防止粘底。