葡萄泥雪糕做法

方法一：经典葡萄泥雪糕

准备材料

淡奶油：250毫升

牛奶：250毫升

细砂糖：130克（先取130克）

蛋黄：3个

葡萄泥：280克

柠檬汁：25克

香草精：半勺（可放可不放）

盐：少许

制作步骤

将3个蛋黄和130克细砂糖倒入奶锅，搅拌均匀。

将奶锅用小火加热，不断搅拌，直到液体开始有些沸腾的趋势。

离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，搅拌均匀，再加入香草精和盐，冷却备用。

葡萄去皮后放入食品处理机，搅打成泥，加入柠檬汁和剩下的糖，搅拌好，放冰箱冷藏1小时。

将冷却后的葡萄泥倒入奶锅，用打蛋机搅好，放入冰箱。