芽粉条做法

方法一

食材：

粉条200g

豆芽300g

韭菜50g

鸡蛋3个

蒜末2瓣

小米辣2个

生抽2勺

老抽1勺

蚝油1勺

盐适量

鸡精少许

食用油适量

步骤：

1. 粉条提前用温水浸泡30分钟至软，沥干后加入老抽拌匀，让粉条均匀上色。

2. 平底锅中倒油烧热，打入鸡蛋煎成蛋花，盛出备用。

3. 同一锅中倒油烧热，放入蒜末和切碎的小米辣爆香，注意火候不要太大，以免蒜末焦糊。

4. 加入豆芽快速翻炒，大火快炒至豆芽断生但保持脆嫩口感为宜。

5. 放入调味好的粉条，翻炒均匀，加入生抽、蚝油调味。

6. 最后加入煎好的蛋花、韭菜，撒入适量盐和鸡精，大火快速翻炒均匀即可出锅。

方法二

食材：

粉条

鸡蛋

老抽

食用油

葱

蒜