西湖丝炒鸡蛋做法

西湖丝炒鸡蛋的做法如下：

用料

西湖（或小西湖）1个

鸡蛋4只

葱适量

盐少许

香油少许

色拉油适量

步骤

西湖切片，鸡蛋打散，葱切成葱花。

锅里放少许油，将鸡蛋用筷子打散，盛出待用。

锅里放适量油，放入葱花煸香后倒入西湖，翻炒后放入适量盐，继续翻炒均匀，至西湖成半个半透明时放入鸡蛋。

倒入鸡蛋翻炒片刻，倒入香油即可出锅。

建议：

选择新鲜的西湖，口感更佳。

炒鸡蛋时，油温不宜过高，以免炒老。

根据个人口味，可以适量加入盐和鸡精提味。