青胡豆做法大全集

青胡豆（通常指未完全成熟的蚕豆）的做法大全集如下：

葱油蚕豆

材料：新鲜蚕豆仁280克，小香葱6颗，生抽4勺，蚝油3勺。

做法：

新鲜蚕豆剥出仁，留薄皮。

锅中油热后加入葱段，小火熬至葱出现焦色，香味四溢即可捞出。

放入蚕豆，中火翻炒至蚕豆皮稍褶皱或者炸裂开。

加入生抽、蚝油，拌匀再稍焖煮一分钟即可出锅。

蛋花蚕豆汤

材料：嫩蚕豆1碗，鸡蛋2个，白灼虾的汤1大碗，盐1小勺。

做法：

嫩蚕豆洗净，两个鸡蛋磕入碗中打散备用。

白灼虾的汤倒入小锅里，大火煮开。