封鸭做法

封鸭的做法有多种，以下提供几种不同的封鸭食谱：

1. 碱鸭封鸭

食材：

碱鸭一只

干香菇适量

姜适量

五香粉适量

盐适量

花雕酒适量

做法：

1. 鸭肉切块，姜大部分切末剩下切片，干香菇泡发洗净备用。

2. 锅入宽油，加入姜末炒至金黄色。

3. 加入鸭肉，翻炒至均匀，大部分肉熟后加入几片姜片，肉炒至表面无血色。

4. 加入五香粉、盐，花雕酒（也可替换为啤酒）翻炒片刻，加水至鸭肉五分之四处。

5. 倒入高压锅，加入洗净的香菇，上汽后压10分钟出锅。

2. 家庭版油封鸭

食材：

带皮鸭胸肉一块

土豆1个

盐适量

料酒1勺

胡椒粉适量

铸铁锅（耐热烤盘也可）

做法：

1. 带皮鸭胸肉洗净，料酒腌制片刻擦干备用。