猪脸怎么做法

猪脸的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：传统卤制

准备食材

猪头1个

六月鲜红烧酱油、香醋、冰糖、胡椒粉、鸡精、花椒、水淀粉、精盐、葱末、姜末、蒜末、白酒、八角、桂皮等调料。

制作步骤

清理猪头，去骨取肉，刮洗干净，去掉淋巴肉。

冷水下锅，用旺火烧沸几分钟，撇去浮沫，捞出去骨备用。

将调料（除水淀粉）通通入锅，1:8的比例加上汤，烧开，做成卤汤。

下入猪头旺火烧开，转小火烧40分钟。

取出猪头，放盘，取一汤勺卤汁，勾上水淀粉，均匀蒙在猪头上。

锅内清水加盐、白胡椒烧开，下油菜焯水围盘。

方法二：红烧

准备食材

去了皮的猪脸半只