甜面酱炒鸡腿做法

甜面酱炒鸡腿的做法如下：

鸡腿适量

食用油适量

姜3片

葱3根

料酒2勺

黄豆酱1勺

甜面酱1勺

冰糖5粒

生抽2勺

老抽1勺

胡椒粉1勺

适量白芝麻

1. 鸡腿肉比较紧实，所以提前剁成小块或者用刀在肉上划几刀，便于入味软嫩。

2. 锅中热水，将切好的鸡腿放入焯水，水沸后将鸡腿捞出备用。

3. 起锅热油，将鸡腿下炒锅，小火炒干水气，等鸡腿表面微微焦黄，放葱、姜，再在锅边淋入一圈料酒去腥，继续翻炒。

4. 加一勺甜面酱和一勺黄豆酱，翻炒均匀，加清水没过鸡腿，同时加一勺老抽，两勺生抽，一勺胡椒粉，适量冰糖搅拌均匀。

5. 大火煮沸后转中小火，盖上锅盖焖煮大约30分钟，等汁收的差不多，开大火收汁，起锅装盘，撒上白芝麻就可以吃了。