护心肉做法教程

蒜泥护心肉

准备材料

护心肉500克

大葱花

大蒜

辣椒适量

蚝油8克

生抽5克

花椒面适量

食盐8克

鸡精10克

胡椒粉5克

制作步骤

将护心肉在凉水中浸泡冲洗15分钟，去除红水，然后切成小块。

锅中烧水，加入料酒和葱姜，水开后撇去浮沫，直到护心肉表皮变硬。

捞出护心肉控干水分，趁热切成小片。

准备一个碗汁，放入鸡精、蚝油、食盐、胡椒粉、生抽和花椒面。

蒜泥捣烂，加入食盐搅拌均匀，放入少量醋和生抽蘸着吃。