翅根饭的做法

翅根饭的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 电饭锅做法

准备材料

鸡翅根6—7个

盐、老抽、耗油、鸡精、黑胡椒粉各适量

洋葱切丁

胡萝卜切丁

土豆切丁

步骤

鸡翅根焯水变色后捞出沥干。

热火凉油将花椒、八角、葱、姜、蒜炒香，放入鸡翅根翻炒至变色。

加入胡萝卜丁、洋葱丁、土豆丁继续翻炒一分钟后加入凉水，开锅后盖上锅盖十分钟，开盖收汁。

将炒好的翅根、胡萝卜、洋葱、土豆倒入盆中，盖上泡好的大米，上大锅蒸制二十五分钟至三十分钟即可。

2. 煎炒做法

准备材料

鸡翅根6个

蚝油1勺

芥末酱1勺

白胡椒粉少许

红烧酱油半勺

糖5克

盐少许

葱1根

姜1片

蔬菜（如西兰花、胡萝卜）适量

步骤

鸡翅根洗净，放在保鲜袋中加入一勺冠利芥末酱、蚝油、白胡椒粉抓匀腌制2小时以上，也可放入冰箱冷藏一晚。

锅中加入少许油，将腌好的翅根放入锅中煎至金黄色。

放入葱花和姜片，加入适量的清水、盐和红烧酱油、糖大火烧开转中小火慢炖至汤汁浓稠。

稍微多留一点汤汁浇到米饭上，非常好吃。

米饭蒸熟，用筷子搜一下使米粒蓬松更好吃。

油菜提前焯水，也可以选择自己喜欢的蔬菜提前焯烫即可。

米饭乘入碗中，用勺子舀几勺汤汁浇在上面，放入青菜和翅根，香喷喷的米饭即可开吃。

3. 照烧汁做法

准备材料

鸡翅根9个

西兰花几朵

老抽适量

生抽适量

盐适量

料酒适量

姜丝几根

糖适量

步骤

鸡翅根洗净，控净水分，剔去骨头，用刀背拍几下鸡肉，用叉子在鸡皮上叉出小孔，防止煎鸡皮的时候回缩。

加入料酒和盐腌制一会。

碗中加入料酒、生抽、蜂蜜、老抽调好照烧酱汁。

西兰花、胡萝卜洗净切小块，放入加了盐及少许食用油的开水中焯一下，取出控干后加入盐，香油搅拌均匀。

电饼铛烧热，下入腌制好的鸡翅根肉，用铲子按压，煎至金黄。

挪入炒锅中，加入照烧汁及少量水，收汁后关火。

盘中盛好米饭，放上鸡翅根和汤汁，还有西兰花，撒点儿白芝麻装饰。

4. 芝士焖饭做法

准备材料

土豆、胡萝卜各小块

翅根9个

洋葱1个

蒜瓣14瓣

盐3茶匙

糖1茶匙

蚝油1汤匙

咖喱块2块

步骤

翅根切块，过水洗去血水，凉水下锅，焯烫一下，再次过水洗去浮末，控干水分。

土豆、胡萝卜、洋葱清洗干净后削皮切块，土豆块过水洗去淀粉。

蒜瓣切成薄片。

锅中依次下入底油、蒜片、翅根块，加入调味料：盐3茶匙、糖1茶匙、蚝油1汤匙，翻炒均匀。

加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开转中火炖20分钟，揭去锅盖。

下入蔬菜丁，大火烧开转小火炖6分钟，加入2块咖喱块，搅拌均匀，继续炖煮5分钟，汤汁浓稠，关火。

蒸好的米饭盛入碗中，用小汤匙将米饭压紧实后，倒扣在盘中，顶层撒入芝麻粒，边缘加入咖喱翅根，一盘美味下饭的咖喱鸡肉饭即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。