竹笋潮汕做法

竹笋在潮汕地区有多种做法，以下提供几种常见的做法：

竹笋去壳、去皮，取白肉切成小块或小条。

与鸭肉一起冷水下锅煲汤，熟后加调味料即可。此汤味道鲜甜。

原料包括竹笋、虾米、五花肉、湿香菇、味精、胡椒粉、鱼露、粘米粉等。

制作步骤包括：将米粉用水烧沸后倒出，揉至有韧性，搓条后压成粿皮；放上炒好的笋馅、虾米、湿香菇、五花肉，对折压成半月状，蒸制约10分钟，淋上蒜头油即成。

竹笋切丝，焯水去除苦涩味。

粿条用开水煮软，加入笋丝、葱花、调好的酱汁，煎至两面焦黄色即可。

竹笋切丝，用冷水下锅煮至沸腾后捞出备用。

粿条切好后，用猪油热锅，加入蒜泥、萝卜干炒出香味，再加入竹笋翻炒，加少量开水，加盐、酱油调味，最后加入粿条翻炒均匀即可。

这些做法各具特色，既有简单的汤品，也有复杂的蒸制和炒制粿条，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。