江西菜萝卜丝做法

江西菜萝卜丝的做法如下：

方法一：

食材准备

白萝卜2个（选用圆润饱满的）

鸡蛋3个（室温打散更好）

面粉100-150g（视萝卜出水量调整）

油适量

五香粉一小撮（提香增味）

盐适量（调味即可）

萝卜丝的处理

萝卜洗净后不用削皮，因为萝卜皮富含营养，还能增加口感。

用擦丝器擦成细丝，记得要均匀用力。

如果选用的不是白皮萝卜，建议焯水30秒去除苦涩味。

用冷水冲洗降温，这样可以保持萝卜的脆嫩。

双手用力挤干水分，这步很关键，否则容易影响面糊的黏稠度。

面糊配方