干针菜做法

干针菜（通常指金针菇）可以通过多种方法制作，以下是一些常见的做法：

将干金针菇清洗干净后，装入碟中，放入锅中清蒸即可。

蒸好之后，在表面淋上煮好的热油、蒜头、姜蓉、葱花，即可上桌。

将金针菇清洗干净，将瘦肉切成小片状。

锅中放入水，金针菇也放入一起煮。水煮开之后，放入瘦肉，再次煮开，即可调味，上碗。

金针菇洗干净切去头部脏的东西，掰成小块。

将瘦肉放入热锅中翻炒，再放入金针菇一起翻炒，加入30g水，加盖煮5分钟，即可上碟。

将金针菇清洗干净，蒸熟之后，加入葱花、蚝油、酱油、生姜等一起凉拌即可上桌。

金针菜用水浸泡后剪去头部较硬处；小排洗净后热水焯一下，然后加入冷水锅，水开后撇去浮末，加香料中火煮大约1.5小时至8成酥；放入金针菜和调料，中火煮半小时后开大火将汤汁收干即可。

将干金针菜用温水泡发，大约需要30分钟至1小时，直到其完全软化。