四川辣子酱做法大全集

四川辣子酱的做法有很多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：

准备材料

白芝麻、葱末、姜末、蒜末、辣椒粉、花椒、白糖、盐、陈醋、生抽、芝麻油。

制作步骤

小火，锅里入适量白芝麻，干炒至香，铲起备用。

葱切末、姜切末、蒜切末。

辣椒粉入碗，加入葱末、姜末、蒜末和一小撮花椒。

加入白糖、盐、陈醋、生抽、芝麻油。

将滚烫的油分次倒入材料中，拌匀（辣椒粉量多的，倒油一般分3次）。

方法二：

准备材料

四川干辣椒、葱末、花椒面、豆豉、盐、鸡精。

制作步骤

将花椒面倒入辣椒碗中。