云南杂锅菜做法

云南杂锅菜是一道集合了多种蔬菜和肉类的传统美食，其做法多样，以下提供几种常见的做法：

方法一

主料：

鸡汤

土豆

腊肉

白菜

火腿肠

各种蔬菜（如豌豆苗、豆皮、粉丝、胡萝卜、鲜香菇等）

鱼丸

辅料：

大蒜六个

云南的甜酱两勺

盐少许

葱一根

草果一个

八角一粒

花椒少许

做法步骤：

1. 放入葱，蒜，腊肉，干辣椒爆香。

2. 鸡汤煮沸放入酱搅拌。

3. 放入各种菜煮到所有菜都熟了就可以起锅了。

小贴士：

鸡汤一定要煮沸，才可以下菜。

如果喜欢吃辣可以多放点酱。

放了酱后可以少放盐。

方法二

原材料：

土豆1个

白菜半棵

豌豆苗1把

豆皮1张

粉丝1把

胡萝卜1根

鲜香菇5朵

大葱1段