圆肚肠做法

方法一：传统做法

用料 ：前走窝的肉（瘦肉）两斤，肚皮两个，调料50克（包括葱花、白糖、五香粉、鸡精、淀粉一斤、茶叶）。

步骤

葱花切碎备用。

将所有调料加一点白水调匀。

肉馅切好，与淀粉和调料抓匀。

将肉馅装入肚内，封好口。

凉水下锅煮两小时。

将白糖、茶叶、香油放在锅内熏治八分钟。

方法二：简易做法

用料：

猪肚、猪小肠各500克，芝麻20克，蒜苔80克，葱段20克，姜末10克，香菜10克，酱油、醋、香油、辣椒各8克。

步骤

清洗并煮软猪肚和小肠，新鲜的需1小时，晾干的需3小时，使用电饭煲煮并加勺醋可加速。

煮熟的猪肚肠切细条，葱切段，蒜苔切细，香菜切段。

锅里加油炒蒜苔，加入蒜苔、姜末炒香，再加入猪肚肠翻炒，加醋、酱油、辣椒、葱、香菜，最后撒芝麻即可。