傣味凉拌猪皮的做法

傣味凉拌猪皮的做法如下：

准备材料

猪皮

缅芫荽（或香菜）

小米辣

青柠檬

姜

盐

生抽

蒜

处理猪皮

猪皮洗净，拔掉没拔干净的毛，用刀刮去皮上的一层白膜。

加两片姜，入水煮到筷子能扎透，捞起晾凉，用刀去掉内层的油脂。

切成细丝，用纯净水漂20分钟，滗干水备用。

准备调料

蒜磨茸备用。

缅芫荽洗净，用盐水泡20分钟，切碎备用。

青柠檬用盐搓皮，洗净横切，挤入柠檬汁备用。

拌制

将切好的猪皮丝放入碗中，加入盐、生抽、蒜茸、小米辣和缅芫荽碎。

加入青柠檬汁和一点纯净水，拌匀，腌半个小时，也可以冷藏过夜。

享用

拌好的猪皮丝酸酸辣辣，爽口开胃，适合夏天食用。

建议：

如果找不到缅芫荽，可以用香菜代替，但香味会差一些。

猪皮煮的时候不要煮得太烂，保持Q弹的口感。

调料可以根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。