卤煮火烧烧饼的做法

卤煮火烧烧饼的做法如下：

和面做火烧

面团要比较硬，加水搅成絮状后多醒醒，让水和面融合好，要多揉。

擀饼

揉好的面团擀成饼，放入烤箱大约30分钟至饼硬。

处理猪下水

猪大肠、小肠、肺头、猪肝、猪心等用醋盐搓洗干净，肺头猪肝需要多泡、去血水，然后切片，继续浸泡换水。

焯水

冷水下锅煮小肠大肠肺头猪肝，去除血水和杂质。

烧水卤煮

烧水，放卤料（如老抽、料酒、八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶等），加入火烧、豆泡、大肠小肠、猪肺，大火烧开后转小火煮约1小时。

切分和煮制

将火烧取出，切六瓣，再放回锅里煮一个小时左右，直到猪肠软烂。

调料

调料包括芝麻酱、腐乳、卤汤懈开，捣蒜泥、切香菜末，还可以根据个人口味加点醋和辣椒油。

装盘

将调料汁淋在卤煮上，撒上蒜泥、香菜末，拌匀即可。