无尾鱼做法

无尾鱼（通常指无头鱼或无鳞鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：香煎无尾鱼

准备材料

无尾鱼1条

姜片适量

蒜片适量

葱花适量

盐适量

黑胡椒粉适量

料酒适量

淀粉适量

植物油适量

操作步骤

将无尾鱼去内脏，洗净，用厨房纸巾吸干水分。

在鱼身两面各划几刀，便于入味。

在鱼身上均匀撒上盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。

鱼身两面拍上薄薄的淀粉。

锅中倒入适量植物油，烧至五成热，放入无尾鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留底油，放入姜片和蒜片爆香，加入适量料酒，煮开。

将煎好的无尾鱼放回锅中，加盖小火煮10分钟，至汤汁浓稠。