鹌鹑煮汤做法

鹌鹑煮汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

鹌鹑洗净，去头去爪，扔到汤锅里。

锅中倒水，放姜片，加少许醋，盖盖子大火猛攻至沸腾一分钟，转入慢炖锅小火慢炖一个小时，加盐调味即可。

鹌鹑宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净。

水发香菇去蒂洗净，切片；冬笋洗净，切成薄片；陈皮洗净，切成细丝；葱切段，姜切片备用。

将鹌鹑放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出。

用温水洗净血沫，再放进沙锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤。

盖上锅盖，用小火煮2个小时即可。

鹌鹑清洗干净，放入盆中，加入料酒、食用盐、葱姜蒜和酱油腌制一段时间。