一杆秤麻辣烫的做法

一杆秤麻辣烫的做法如下：

材料准备

郫县豆瓣酱500克

豆豉200克

麻椒粒250克

花椒250克

滋粑辣椒200克

冰糖200克

白酒150克

姜150克

葱100克

蒜100克

牛油1500克

菜籽油1000克

猪油500克

味溢匙大骨白汤350克

味之素50克

味溢匙乙基增香剂30克

味溢匙点滴飘香20克

味精50克

鸡精100克

高汤技术

100斤水

盐500克

花雕酒200克

鸡精300克

味素200克

冰糖200克

奶粉600克

泡椒250克

麻椒80克

胡椒100克

牛油3斤

底料2斤

鸡架2个

牛骨2根

葱300克