唐麻花的做法

方法一：经典麻花

食材 ：筋面粉200克、鸡蛋1个、油40克、温水40克、酵母1.5克、白糖30克、小苏打1.5克、盐2克。

步骤

准备30多度左右的温水，将面粉、鸡蛋、油、酵母水、白糖和小苏打倒入盆中，均匀揉搓成面团。

用保鲜膜密封面团，发酵二十分钟左右。

发酵后的面团切成小剂子，搓成短条，再醒发几分钟。

搓成长条，反方向搓并扭成麻花。

将麻花的两端塞入小圈圈里，轻轻捏一下。

中火慢炸至金黄色，捞出沥油。

方法二：改良麻花

食材：

中筋面粉260克、水50克、鸡蛋2个、盐1克、玉米油25克、糖45克、泡打粉2克、小苏打1克。

步骤