头菜饺子馅做法

头菜馅儿饺子的做法如下：

准备材料

大头菜1个

面粉适量

姜1块

葱1块

味极鲜适量

肉馅适量

黑木耳适量

花生油适量

食盐适量

香油1小勺

鸡精适量

制作步骤

和面：将面粉和成面团后醒20分钟备用。

处理大头菜：将大头菜洗净并切成小丁，尽量切小一点，因为大头菜比较硬。

准备馅料：

将肉馅加入适量葱末、姜末、食用盐、味精、食用油，充分搅拌均匀备用。

将切好的大头菜攥净水分放入肉馅中搅拌均匀。

若喜欢，还可以将泡发的黑木耳切成小丁，与其他材料混合在一起。

包饺子：

取面团揉几下再揉成条下剂，擀成中间厚外边薄的小面片。

取出馅料包在皮里捏紧合实。

煮饺子：将水烧开后放入包好的饺子煮熟，煮至饺子全部浮起时加入少量的凉水，再次煮开，捞出盛在盘子里。

烹饪小知识

煮饺子时，建议使用热水，这样饺子更容易熟透，且不会粘连。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的头菜馅儿饺子了。根据个人口味，你还可以适量调整调料的用量，以获得最佳口感。