爆炒牛肉汤面做法

爆炒牛肉汤面的做法如下：

食材准备

牛肉、面条、番茄、鸡蛋、干辣椒、蒜

调味料：白胡椒、玉米淀粉、生抽、食用油

制作步骤

面条煮熟：水开后下面条，煮熟后捞出过凉水备用。

鸡蛋炒散：热油下鸡蛋炒熟炒散，盛出备用。

牛肉炒散：锅中再倒入适量油，油热后迅速炒散牛肉至变色，盛出备用。

炒香蒜末和辣椒：在炒牛肉的油中下蒜末和干辣椒炒香，再放入番茄丁炒软出汁。

调味煮汤：加入2勺生抽炒半分钟，然后放入鸡蛋，加入适量热水，盖锅盖大火煮3分钟。

调味出锅：3分钟后开盖加入盐、糖、白胡椒粉调味，最后放入面条和牛肉煮至汤汁沸腾即可。

提示和建议

牛肉可以选择嫩一点的部位，如牛里脊或牛腿肉，口感更佳。