麻辣诱惑蟹黄豆腐做法

准备材料

大闸蟹2只

内酯豆腐1块

姜片、蒜末各适量

食用油适量

盐、胡椒粉、料酒、鸡精各适量

水淀粉适量

葱花少许

处理螃蟹

将大闸蟹洗净，蒸熟后取出蟹黄和蟹肉，备用。

豆腐处理

内酯豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯一下，去除豆腥味。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜末爆香。

加入蟹黄和蟹肉，翻炒出香味。

倒入适量的高汤或清水，煮开后加入豆腐块，多煮几分钟让豆腐充分吸收蟹黄的鲜味。

加入盐、胡椒粉、料酒和鸡精调味，最后用水淀粉勾芡。