和牛卷的做法
材料准备：
和牛肉片：200克（薄切，Shabu Shabu级别最佳）
鲜虾：200克（去壳去虾线）
胡萝卜：1根（切成细条）
芦笋：6根（切去老根，焯水）
黄瓜：半根（切细条）
生菜叶：6片（洗净备用）
柠檬汁：1汤匙
盐：适量
黑胡椒：适量
橄榄油：少许
酱汁（可选）：泰式甜辣酱或日式照烧酱
制作步骤：
准备食材
将鲜虾去壳去虾线后用柠檬汁腌制5分钟，去腥后冲洗干净，用少许盐和黑胡椒简单调味备用。
胡萝卜、芦笋切成合适的细条后，放入热水中焯水30秒，保持脆嫩，捞出备用。
处理和牛肉片
每片和牛肉铺平，撒上一点点盐和黑胡椒调味。
在肉片中间摆放胡萝卜条、黄瓜条、焯过的芦笋和一只鲜虾。轻轻将肉片卷起来，包紧所有蔬菜和虾。
煎制和牛卷
平底锅中加入少许橄榄油，中火加热。
将和牛卷收口朝下放入锅中，轻轻用筷子按住，煎至定型后翻面，煎至肉片表面微微焦黄即可（每面约1-2分钟）。
如果喜欢更入味的效果，可以在煎制中途刷上一层泰式甜辣酱或日式照烧酱。
装盘
将煎好的和牛卷切成小段摆盘，可以搭配一些生菜叶和柠檬片，最后撒上一点芝麻或香葱点缀。
这样，一道美味的和牛蔬菜卷就制作完成了。你可以根据个人口味选择不同的酱汁来搭配。