日面做法

1. 日式拉面（汤面）

材料：

面条

汤包

配菜（如叉烧肉、笋、鸣门卷、青菜、香菇等）

鸡蛋（可选，用于糖心蛋）

裙带菜（可选）

做法：

1. 将水烧开，放入面条煮至软熟，捞出后放入汤头中。

2. 将叉烧肉、笋、裙带菜、糖心蛋、鸣门卷等配料分别煮熟或煎好后放入碗中摆盘。

3. 淋上煮好的汤头即可食用。

2. 日式凉面

材料：

日式素面或龙须面

鸡蛋

黄瓜

番茄

青紫苏

白醋

盐

料酒

白糖

芝麻油

白芝麻

做法：

1. 煮好面条后，用冷水揉洗，再放入冰水里，增加面条弹性。