醩肝做法

烀猪肝的做法如下：

挑猪肝：

选择颜色红润、表面光滑无硬块、闻起来无异味的猪肝。

清洗：

将猪肝用水冲洗干净。

煮水：

凉水下锅，加入猪肝，中小火煮开后捞出来，冲洗干净，刷锅换水。

调味：

加入料酒、葱段、花椒和姜片，再次煮开后加入猪肝，小火煮。

检查熟度：

用筷子挑最厚的地方扎一下，如果出血水则未熟，否则已熟。盖锅盖，关火，焖5分钟。

切片：

煮好的猪肝取出切片。

这样，一盘美味的烀猪肝就做好了。注意火候要适中，避免煮得过火导致猪肝变硬或有孔洞。