香飘飘秘制烤肠做法

材料

主料

猪肉五斤

肠衣三米

辅料

盐六十克

白糖八克

花椒粉八克

辣椒粉五十克

十三香八克

高度白酒三十克

维生素少许

制作步骤

肠衣处理

清洗肠衣，然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡，以去除腥味。

猪肉处理

清洗猪肉，去皮后切成稍厚的片，肥瘦肉分开切。

腌制猪肉

把盐加入猪肉片中，抓捏均匀，然后加入高度白酒拌匀。

加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、维生素C、香油，再次搅拌，然后放入冰箱冷藏一个小时左右。

灌肠