凯里猪小弟做法

凯里猪小弟的做法如下：

凯里酸辣猪脚

原料：

猪脚2个

凉粉条200克

韭菜80克

姜4片

葱2根

盐12克

老抽1勺

刀口椒2根

豆豉1勺

生抽1勺

小米椒末25克

鸡精4克

味精4克

胡椒粉3克

醋2勺

蒜末5克

二汤

花椒油

色拉油各适量

制法：

1. 把猪脚去毛并治净，改刀成小块，下入加有姜块、葱结、清水的高压锅里，压约20分钟至熟，关火待用。

2. 另把韭菜切成小颗，待用。

3. 往清水锅里加入少许的盐、老抽，烧开后下入凉粉条煮入味，捞出来垫入盘中。

4. 往锅里倒油烧热，下刀口椒、豆豉炒香，掺入适量的二汤烧沸后，放入猪脚块，调入生抽、小米椒末、盐、鸡精、味精、胡椒粉、醋和蒜末烧入味，撒入韭菜颗，淋入花椒油，起锅装盘便好。

凯里猪小弟（爆炒）

原料：

猪小弟（长条状）

薄荷（适量）

辣椒（适量）

食用油

料酒

制法：