费大厨菜做法

费大厨辣椒炒肉的做法如下：

选材

五花肉选择肥瘦相间的部位，红辣椒挑选肉质厚实、辣度适中的品种。

切配

五花肉切成薄片，红辣椒去籽切成丝。

准备生姜、大葱和蒜瓣，分别切成末备用。

炒制

烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入生姜末、大葱末和蒜末，翻炒出香味。

加入五花肉片，用中火将五花肉两面翻炒至微黄。

加入红辣椒丝，继续翻炒均匀，让辣椒的香味充分渗入到五花肉中。

加入适量的食盐、生抽和老抽，翻炒均匀，让五花肉和辣椒充分吸收调料的味道。

最后，加入适量的水，盖上锅盖，用小火炖煮5分钟，让五花肉更加鲜嫩。

炖煮至五花肉熟透，汤汁浓稠，即可关火，出锅装盘。

其他变体

可以使用螺丝椒代替红辣椒，猪前腿肉代替五花肉。