火爆脆骨做法

方法一：

准备材料

猪脆骨400克

尖椒200克

干辣椒50克

旺仔小馒头50克

大葱段20克

吉士粉30克

玉米淀粉30克

排骨酱20克

海鲜酱10克

花椒、姜片、蒜片适量

盐、鸡精、味精、白糖适量

色拉油和卤水一锅

制作步骤

猪脆骨清洗干净后放进卤水里煮熟，然后切成大块。

将猪脆骨放入盆中，加入排骨酱、海鲜酱、吉士粉和玉米淀粉，搅拌均匀，抖去多余的淀粉备用。

锅内倒入色拉油，加热到五成热，将裹好淀粉的猪脆骨丁炸至金黄酥脆，捞出沥油。

锅里留底油，放入干辣椒节、花椒、姜片和蒜片炒香，再放入炸好的猪脆骨丁，加入盐、鸡精、味精和白糖翻炒均匀。