辣卤海螺丝做法

方法一

准备食材

蛏子400克

干辣椒1个

小米椒3个

姜1块

二荆条3个

大葱1段

蒜5瓣

洋葱100克

花椒2克

豆瓣酱1勺

料酒1勺

盐1勺

食用油适量

鸡精半勺

白糖半勺

醋1大勺

芥末（辣根）适量

处理食材

蛏子放入清水中，加入盐1勺和食用油适量浸泡1小时（便于蛏子吐沙）。

洋葱切条，姜切片，蒜切粒，葱切粒，小米椒、二荆条切粒，干辣椒剪成段。

炒制

锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺炒香。