婴儿牛肉小馄饨馅做法
婴儿牛肉小馄饨馅的做法如下：
准备材料
新鲜牛肉500克（最好是里脊肉或牛腱子肉）
胡萝卜100克
洋葱100克
葱姜花椒水100-120克
鸡蛋或蛋清一个
盐7-9克
生抽8克
白糖7克
黑胡椒粉0.5克
松鲜鲜2-3克
香油少许
制作步骤
将牛肉洗净后，切成小块，放冰箱冷冻半小时后放入搅拌机中打成肉泥。如果没有搅拌机，用刀细细剁碎，记得剁得越细越好。
葱姜切段，花椒少许，加入开水浸泡，去葱姜花椒水使用。胡萝卜去皮洗净，切成小块，用搅拌机打成碎末。洋葱切末或是搅拌机打成末，如果出水比较严重，记得挤干水分后备用。
拌馅：先将牛肉泥中分次加入葱姜花椒水，每加一次都要充分搅拌，直到吸收；然后加入盐、糖、生抽、胡椒粉、松鲜鲜，顺一个方向搅拌均匀，最后加入鸡蛋或是鸡蛋清搅拌上劲。这个过程要有点耐心哦，搅拌至馅料变得粘稠有弹性，这样包出来的馄饨口感会更好。牛肉馄饨馅就完成了，也可根据自己喜欢的口味添加其他的蔬菜即可。
最后放入胡萝卜洋葱碎，喜欢葱花的可以添加少许葱花，拌匀即可包馄饨了。