沂水锅饼做法

沂水锅饼的做法如下：

原料

精面粉3000克（含酵面1000克）

食碱10克

精盐15克

豆油20克

制作步骤

将面粉和酵面加适量温水和成面团，然后加入适量的碱和匀，制成面坯。

将面坯擀成圆饼，并在正面做出各种花纹。

将圆饼正面朝下放入热平锅内，淋入少许豆油，用慢火烙成淡黄色。

将饼翻转，用略旺的火烙成淡黄色，再用铁丝圈将饼垫起来，盖上锅盖，用慢火烘熟即成。

小贴士

烘烤时要用小火，以确保饼质酥软、色泽均匀。

可以根据个人口味在饼上添加不同的配料，如葱花、鸡蛋、香肠等，增加风味。