七黄蛋做法

七黄蛋的做法如下：

食材准备

鸡蛋4-6个

姜适量，剁碎

镇江香醋、糖、香油适量

制作步骤

鸡蛋打入碗中，蛋黄与蛋清分开，打匀。

姜剁碎后与香醋、糖、香油混合均匀，倒入鸡蛋液中，继续搅拌均匀。

锅烧热，倒入适量油，放入少许盐，防止鸡蛋粘锅。

将搅拌好的鸡蛋液慢慢滑入锅内，转小火，煎至蛋白基本凝固。

沿着鸡蛋边缘倒入一点点热水，盖上锅盖，用水蒸气将蛋白焖至全熟，蛋黄半熟即可。

盛出鸡蛋，按喜好滴上酱油等调料。

小贴士

炒鸡蛋时，只要蛋液凝固再翻炒片刻即可，炒久了鸡蛋会变老，失去蟹黄的味。

醋多加点，这样做出来的鸡蛋蟹味更浓。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的七黄蛋了。