拉面韭菜饼的做法

方法一：

面团制作

面粉500克，加入1勺白糖和少许盐，滴入几滴食用油。

用温水和面，少量多次加入面粉中，揉成面团。

揉好的面团放一旁醒面10分钟。

馅料制作

韭菜清洗后控干水分，切成韭菜碎。

鸡蛋炒成蛋花，加入韭菜碎中，再加入少许盐、蚝油、胡椒粉、香油，翻拌均匀。

饼皮制作与包馅

面团醒发好后，分成大小一样的小剂子。

擀成剂子，擀成皮，包入韭菜鸡蛋馅。

两片皮捏紧，用叉子压些花纹。

煎制

用少许油煎，皮和馅都是熟的，只要微焦即可。

方法二：