红枣恰巴塔做法

红枣恰巴塔的做法如下：

材料

高筋面粉 450克

水 400克

盐 4克

干酵母 5克

红枣 适量（可选）

步骤

准备材料

将盐放入面粉中拌匀，然后加入酵母搅匀，最后加入水拌匀，直至面粉完全吸收水分没有干粉。

发酵

将拌好的面团放在室温18-24度下发酵10个小时左右，夏天可以放在空调房发酵一晚上。

分割与整形

第二天早上，先铺一层干面粉，然后把发酵好的面团倒在上面，再在面团上撒一层干面粉。

用手轻轻将面团分成几份，然后进行整形。

二次发酵

将整形好的面团放在撒了干粉的案板上，进行二次发酵20分钟。

烘烤

预热烤箱至240度，使用蒸汽烘烤15分钟，或根据烤箱实际情况调整时间和温度。

出炉

烘烤完成后，取出恰巴塔，稍微冷却后即可食用。

小贴士

面团含水量较高，容易沾手，所以在操作过程中要多撒干面粉防止粘连。