奶盖白玉丸子奶盖做法

奶盖白玉丸子的奶盖做法如下：

准备材料

奶油奶酪 60克

炼乳 30克

豆浆 65克

淡奶油 100克

海盐 1.5克

糯米粉 50克

细砂糖 5克

清水 35克

黄豆粉 适量

制作奶盖

将奶油奶酪、炼乳、豆浆和海盐放入破壁机中打匀，直至细腻顺滑。

加入淡奶油，用电动打蛋器低速打发至五成发，出现浅浅纹路，有一定流动性即可，然后放入冰箱冷藏备用。

制作白玉丸子

将糯米粉、细砂糖和清水混合，搅拌成絮状，然后揉成面团。

将面团分成小剂子，搓成圆形球状。

烧一锅热水，将糯米丸子放入，煮至浮起，约五分钟，捞出丸子，放入冰水中降温，并用竹签串起。