野菌火锅做法

1. 云南野生菌火锅

云南野生菌火锅通常以土鸡为底，搭配多种野生菌，如松茸、牛肝菌、竹荪等。做法如下：

1. 土鸡切块洗净，加姜片用砂锅炖半小时左右。

2. 各种菌子洗净备用，先加入虫草花煮十分钟左右，再加入松茸、荞麦菌、铜绿菌、鸡油菌、青头菌煮三十分钟左右即可食用。

2. 家常野生菌火锅

这是一道适合家庭制作的野生菌火锅，材料包括活嫩母鸡、各种野生菌和火锅底料。做法如下：

1. 母鸡宰杀剖去内脏洗净，剁成2厘米大小鸡块，同鸡油、鸡蛋、鸡肫一起下锅加水烧开打去血沫，换水加姜块清炖，炖至筷子可以插入鸡肉加盐、野菌鸡浓汤火锅底料、胡椒面、葱花即可下各种野生菌一同煮食。

3. 简易野生菌火锅

这是一道简易的野生菌火锅做法，适合快速制作。材料包括野生菌、火锅底料、肉类和蔬菜。做法如下：

1. 将野生菌清洗干净，然后切成适合入口的大小。

2. 准备火锅锅底料，烧开水，加入适量的火锅底料，煮开后转小火炖煮片刻。

3. 将肉类切成薄片或者小块，准备蔬菜洗净备用。

4. 水煮开后，将野生菌放入火锅中，稍微煮一下，然后捞出备用。

5. 按照个人口味，可以先放入蔬菜和肉类煮熟，然后再加入煮熟的野生菌继续煮。

6. 煮熟后可以根据个人口味蘸料，比如酱油、蒜泥、花椒粉等进行调味。

4. 滋补野生菌火锅

这是一道滋补的野生菌火锅，材料包括土鸡、多种野生菌和配料。做法如下：

1. 土鸡一只，切小块洗净用砂锅炖半小时左右，只加姜片。

2. 各种菌子洗净备用，先加入虫草花煮十分钟左右，再加入松茸、荞麦菌、铜绿菌、鸡油菌、青头菌煮三十分钟左右即可食用。

5. 云南特色野生菌火锅

云南特色野生菌火锅以松茸、铜绿菌、鸡油菌、青头菌等食材为主。做法如下：

1. 土鸡切块洗净，加姜片用砂锅炖半小时左右。

2. 各种菌子洗净备用，先加入虫草花煮十分钟左右，再加入松茸、荞麦菌、铜绿菌、鸡油菌、青头菌煮三十分钟左右即可食用。

小贴士

1. 野生菌必须煮熟煮透才能食用，否则可能会引起中毒，因此烹饪过程中需掌握好火候和时间。

2. 为了保证野生菌的口感和鲜味，建议尽量用原汤煮食，不用蘸水。

3. 选择菌类时，一定要认识菌类并确保以前吃过，避免食用不认识的菌类。

希望这些做法能帮助你制作出美味的野生菌火锅。