山姆翅根做法

鸡翅根焯水，水开后撇去浮沫，然后捞出控水。

锅中倒入适量油，加入冰糖，小火炒至糖融化并呈焦糖色，将鸡翅根放入锅中，翻炒使其均匀上色。

加入葱段、姜片等调料，继续翻炒。

加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖等调味料，然后加入适量的清水，小火慢炖十五分钟左右，转大火收汁即可。

鸡翅根洗净，沥干水分，放入少量料酒、盐，用手抓均匀，腌制10分钟。

洋葱和大蒜切瓣，放入烧至7分的油锅内，翻炒均匀，然后放入腌制好的翅根，大火翻炒至两面金黄。

放入四勺罗勒番茄酱、少量生抽和牛至叶，翻炒均匀，然后倒入少量水，大火烧开，盖上盖子小火慢炖至水分将要收干。

最后加入适量白糖和盐，翻炒均匀即可。

鸡翅根解冻后，清水加几滴白醋、姜片浸泡半小时，期间换水搓洗去血水。