怎么腌长豆做法

准备材料

长豆角

食盐

高度白酒

清水

大蒜

白糖

辣椒油

花椒

八角

桂皮

干辣椒

野山椒

泡椒水

冰糖

处理长豆角

将长豆角洗净，去掉两头，晾干水分。

可以将豆角切成段或扎成一小束。

熬煮卤水

锅中加水，加入花椒、干辣椒、八角、桂皮、冰糖，大火煮沸后转小火煮5分钟，晾凉备用。

腌制

在无油无水的容器中加入食盐、大蒜、白糖、辣椒油，搅拌均匀。

将晾干的长豆角放入容器中，倒入凉白开和晾凉的卤水，确保豆角完全淹没。

加入花椒、小米椒等配料，用筷子搅拌均匀。

密封容器，放在阴凉处，腌制10天以上即可食用。

注意事项

腌制过程中要保持容器密封，防止漏气。

腌制时间越长，豆角的味道越酸爽。

可以根据个人口味适量调整辣椒和糖的用量。

通过以上步骤，你可以制作出美味的腌长豆。