脊髓油做法

脊髓油的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

脊髓油蘸料

食材：

牛脊髓

葱

姜

蒜

料酒

生抽

盐

白糖

芝麻酱

香油

辣椒油（可选）

香菜（可选）

步骤：

处理牛脊髓

把牛脊髓洗净，切成合适的小段。

放入加了葱、姜和料酒的水中，焯水去腥。

水开后煮2 - 3分钟，捞出牛脊髓，用清水冲洗干净备用。

制作蘸料（麻酱）

取适量芝麻酱放入碗中，加入少量香油，将芝麻酱澥开，使其质地变得顺滑。

加入适量生抽、盐、白糖调味。

如果喜欢吃辣味，还可以加入辣椒油。