台湾奶茶的做法和配方

台湾奶茶有多种做法和配方，以下是几种常见的制作方法：

方法一：经典台湾奶茶

材料：

立顿红茶5小包

生黑珍珠圆200克

三花淡奶60毫升

果糖30毫升

奶精粉150克

净水500毫升

冰块100克

做法：

1. 将2000毫升水烧开，放入黑珍珠150克煮15分钟，闷5分钟，洗干净后滤水加适量果糖保存。

2. 500毫升水烧开，放入立顿红茶5小包泡40分钟（可加入奶精粉调成茶胆）。

3. 取玻璃杯，放入奶精粉60毫升、果糖30毫升、茶胆150毫升、冰块100克调匀，最后放入煮好的黑珍珠100克即可。

方法二：台式奶茶

材料：

60克茶粉

3000毫升100摄氏度的热水

3勺植脂末

30ML果糖

500ML杯子

12寸吧匙

做法：

1. 将茶粉倒入热水壶，倒入3000毫升的100摄氏度热水，用吧匙搅拌至茶粉充分与水接触，盖上盖子焖15分钟。

2. 焖好后过滤茶渣，放出茶胆。

3. 将30ML果糖倒入500ML杯子，加入3勺奶精，倒入200ML茶胆，搅拌均匀。

4. 最后倒入200ML热水并搅拌（如做冰饮，可将200ML热水换成冰块）。

方法三：简易台湾奶茶

材料：

红茶一小包

适量的牛奶

珍珠丸子或椰果（可选）

淡奶油（可选）

盐

做法：

1. 把牛奶煮熟，放一点盐。

2. 把红茶泡好，放在杯子里。

3. 把喜欢的水果（切成一口大小）、珍珠丸子或椰果放入奶茶里，加上冰块即可。

方法四：自制珍珠

材料：

黄豆200克

红茶适量

清水适量

糖浆适量

做法：

1. 将黄豆在清水中浸泡4-6小时。

2. 把黄豆和红茶放在豆浆机中，兑水，打好后过滤。

3. 放奶精两茶匙，加果糖和焦糖随意。

4. 把半成品倒进调酒器，按1∶8的比例摇上5秒左右即可。

小贴士

珍珠奶茶的关键在于珍珠的制作，煮珍珠时要控制好时间和火候，使其口感Q弹。

可以根据个人口味调整糖分和奶精的用量，以达到最佳口感。

希望这些方法能帮助你制作出美味的台湾奶茶!