沙糖卷做法

沙糖卷的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：

面团制作

中筋面粉200克，温水105克，酵母两克。

将温水与酵母混合均匀，放置几分钟化开酵母，制成酵母水。

将酵母水倒入面粉中，先用筷子搅拌成面絮状，再揉成光滑面团，揉至软硬适中。

馅料制作

豆沙90克，糯米粉70克。

将豆沙和糯米粉混合均匀，捏成团，豆沙里加一些糯米粉，使馅料更加Q弹。

面片与馅料组合

将面团擀成面片，将豆沙馅装入保鲜袋中擀成片，铺在面片上。

从一边叠起来，形成一个条，尾部抹上少许清水，卷起，切成小段，花卷生胚就制作好了。

发酵与蒸制

垫上油纸防粘，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

发酵完成后，将生胚冷水放入蒸锅，从上汽后开始计时，蒸15分钟即可。