八种酱做法

经典蒜蓉辣椒酱

材料：红辣椒、大蒜、生姜、盐、白糖、白酒、白醋。

做法

将红辣椒洗净，去蒂晾干水分，切成小段。

大蒜和生姜去皮洗净，切成末。

将辣椒段、蒜末、姜末放入搅拌机中，搅拌成细腻的糊状。

将辣椒糊倒入锅中，加入适量的盐、白糖、白酒和白醋，小火慢慢熬煮，不断搅拌，防止糊锅。

熬煮至辣椒酱变得浓稠，关火晾凉，装入干净的玻璃瓶中密封保存。

香辣牛肉辣椒酱

材料：红辣椒、牛肉、黄豆酱、花生、芝麻、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、姜、蒜、八角、桂皮、香叶。

做法

将红辣椒洗净，去蒂晾干水分，切成小段。

牛肉洗净，切成小丁。

姜、蒜切末。