芝士熔岩蛋糕的做法

芝士熔岩蛋糕是一种受欢迎的甜点，下面是一种简单的制作方法：

食材清单

奶油奶酪 100g

牛奶 100g

色拉油 40g

低筋面粉 100g

鸡蛋 5个（约60g）

柠檬汁 3-4滴

细砂糖 100g

岩烧酱（可选）

芝士片 3片

黄油 20g

细砂糖 8g

蜂蜜 8g

淡奶油 30g

杏仁片 少许

制作步骤

准备材料

将奶油奶酪在室温下软化，加入牛奶搅拌均匀成细腻的糊状。

加入色拉油继续搅拌均匀。

筛入低筋面粉，搅拌均匀。

加入蛋黄，翻拌成细腻的面糊。

蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡。

混合面糊

将三分之一的打发蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后倒入剩余的蛋白继续翻拌成细腻的面糊。

倒入模具

将面糊倒入两个6寸的模具中，轻轻震动几下以去除气泡。

烘焙蛋糕

烤箱预热至上下火140度，将模具放入烤箱中层，烤约50分钟，直到蛋糕表面弹性，轻震出热气后倒扣至凉透。

制作芝士酱 （可选）：

黄油和芝士片放入微波炉加热10秒，慢慢融化后加入蜂蜜和细砂糖搅拌均匀。

倒入冷藏的淡奶油，继续搅拌均匀，直至芝士酱稍微浓稠。

装饰蛋糕

将制作好的芝士酱均匀涂抹在凉透的蛋糕上。

烤箱预热至上火220度，下火170度，将蛋糕放入烤箱中上层，烤至表面上色，注意观察。

完成

烤好后取出蛋糕，稍微冷却后即可食用。

请根据个人口味和烤箱实际情况调整温度和时间。希望你能制作出美味的芝士熔岩蛋糕!