托县豆腐做法

托县豆腐的做法如下：

材料准备

托县豆腐改刀成8厘米长、5厘米宽、1厘米厚的大片。

香菇去柄、一切为二。

木耳、腐竹提前泡透，莴笋刮皮洗净，与腐竹改刀成6厘米长的段，三者分别焯水，沥净备用。

熬制汤底

使用鸡架子熬一大锅汤，加入炖鸡料（如陈皮、桂皮、草果、白胡椒、小茴香、八角、花椒、葱、姜、蒜等）和几段大葱，提前一个小时开始熬。

炸辣椒

锅内倒底油，加入半碗托县辣椒，炸出香味后倒入一勺鸡汤，再稍微炸一会儿后加入大量鸡汤。

炖豆腐

加入切好的豆腐，大火煮5分钟转成小火，慢炖一个小时，最少也要半个小时。

炖豆腐的过程中，把粉条洗净，剪成小段，大概一个小时后，豆腐已经炖入味，加入粉条，继续煮至粉条熟透。